Grilled halloumi sandwich and fresh orange juice

Posted in MIC DEJUN

Halloumi — brânză tradițională cipriotă, cu mare popularitate în Orientul Mijlociu, chiar și în Europa.

Brânza halloumi este facută dintr-un amestec din lapte de capră, oaie și vacă — bucata de brânză se tăvălește prin mentă, apoi se ține într-o soluție de saramură, unde-și dezvoltă o textură semi-tare (cu timpul chiar tare), care permite să fie gătită la tigaie sau pe gril (având punctul de topire destul de ridicat).

Ingrediente – Grilled halloumi sandwich and fresh orange juice (2 persoane)
  • 200 g brânză halloumi
  • frunze de salată mixtă — salată creață verde, lollo rossa, rucola, radicchio
  • câteva frunzulițe de oregano proaspăt
  • sare de mare și piper negru, proaspăt măcinat
  • 2 roșii medii
  • 1/2 ceapă roșie mică
  • 1 fir de ceapă verde
  • 3  linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 lămâie
  • 2 baghete de pâine integrală cu semințe
  • sucul de la 4 – 5 portocale, pentru servit
Mod de preparare – Grilled halloumi sandwich

În diminețile de weekend, în timp ce pregătim cafeluța, stoarcem în câteva minute portocalele, apoi lăsăm sucul puțin la rece.

Mai întâi spălăm bine frunzele de salată, apoi le uscăm pe un prosop curat de bucătărie — dacă avem salată cumpărată la pungă și deja pregătită, cu siguranță va trebui să o spălăm din nou.

Într-un castron punem frunzele de salată, rupte bucăți, împreună cu ceapa roșie, tăiată fideluță, și ceapa verde, tăiată rondele — roșiile le tăiem felii și le ținem deoparte.

Tăiem mini baghetele în două, pe lungime — încălzim o tigaie grill, le rumenim ușor pe ambele părți, apoi le stropim pe interior cu ulei de măsline.

Tăiem bucata de halloumi pe lățimea ei, în 6 felii groase, de cca 1 cm — stropim feliile de brânză cu ulei de măsline pe ambele părți.

Încingem bine o tigaie gril, o ungem cu puțin ulei, apoi punem bucățile de halloumi — le lăsăm pe grătar, cca 2 minute pe fiecare parte.

Stropim salata cu puțin ulei de măsline și zeamă de lamâie, apoi asezonăm cu sare și piper — pregătim sandvișurile cu baghete de pâine ușor rumenite, salată, felii de roșii, frunzulițe de oregano și halloumi.

Sandwich cu halloumi, suc proaspăt de portocale și-o zi însorită!

# # #

Reply

*