Adevărata pizza napoletană, un simbol al bucătariei italiene.

La anii 1889, un faimos pizzar napoletan, a facut o pizza pentru regina Margherita, cu un topping în culorile drapelului Italiei — roșii, busuioc și mozzrella — a fost apreciată, și de-a lungul anilor a devenit o gustare simplă, cu mare popularitate.

Aluatul de pizza nu are secrete în ceea ce privesc ingredientele — important este să facem un aluat cât mai moale și în același timp ușor elastic, frământat cu podul palmelor, prin întindere și împăturire, timp de 7 – 8 minute.

Ingrediente – Pizza Margherita (3 pizze, 28 – 30 cm)

• aluat de pizza (reteta aici)
• sos de pizza (reteta aici)
• 250 g – 300 g mozzarella, ruptă bucăți mari
• 2 linguri parmezan proaspăt ras, cca 25 g
• o mână de frunze de busuioc proaspăt
• ulei de măsline extravirgin, pentru stropit

Mod de preparare – Pizza Margherita

Mai întâi preparăm sosul de pizza (reteta aici), și-l lăsăm la răcit — apoi preparăm aluatul de pizza (reteta aici).

Încingem cuptorul la 230ºC, pe ventilație.

Vom obține 3 foi de pizza, ceva mai groase la margini, cu diametrul de 28 – 30 de cm și circa 0,5 cm grosime. Le transferăm în formele de copt (opțional, ungem tăvile cu ulei și presărăm cu puțin griș).

Ungem fiecare foaie cu 3 – 4 linguri de sos de roșii, apoi asezonăm cu puțină sare, câțiva stropi de ulei de măsline și puțin parmezan, proaspăt ras — punem deasupra bucăți de mozzarella și frunze de busuioc proaspăt.

Lăsăm tăvile 15 – 20 de minute, la loc călduț.

Coacem pizza în cuptorul preîncălzit la 230ºC , timp de 7 – 8 minute sau până ce se rumenește frumos. Dacă vă place mai crocantă, atunci o mai lăsați cca 1 – 2 minute.

Scoatem pizza din cuptor și stropim deasupra cu puțin ulei de măsline. Bucurați-vă cât este caldă!